El mercado mundial del azúcar se divide en la actualidad en tres niveles en función de pertenecer a mercados protegidos o liberalizados:

Qué es un mercado protegido

Un Mercado Protegido es aquel en el que hay intervención por parte del gobierno en cuanto a fijación de precios, limitaciones a la producción u otras medidas, que resultan en que la fijación del precio no se materialice libremente por interacción entre la oferta y la demanda.

Qué es un mercado liberalizado

Un Mercado Liberalizado es aquel en donde los precios de los bienes y servicios se determinan por la interacción de la oferta y la demanda, sin la intervención del gobierno o cualquier otro agente externo.

Algunos ejemplos de mercados

1. 1. Liberalizados: países productores como Australia, Canadá o Arabia Saudí
   2. Moderadamente liberalizados: países productores que cuentan con cierto tipo de aranceles y/o subsidios indirectos como Brasil, México, Colombia o Indonesia
   3. Protegidos: países productores con intervención directa en medidas de apoyo, aranceles, ayudas y/o fijación de precios, como existió en Europa durante más de 50 años, y sigue existiendo en EEUU o India

¿Qué son las cuotas de producción?

Hasta octubre de 2017, la Unión Europea estaba dentro de productores protegidos según la anterior clasificación con, entre otras medidas, la asignación de un volumen de producción máximo a cada país. Este volumen, denominado cuota era el siguiente:

El sistema de cuotas que gestionaba la producción de azúcar en la Unión Europea quedó suprimido desde el 1 de octubre, cerca de cincuenta años después de su nacimiento.

A partir de octubre de 2017, los productores europeos dejan de estar en un mercado protegido y se da inicio a la liberalización, con la abolición de medidas que regulaban el mercado, como las cuotas máximas de producción. Es decir, cada estado miembro es libre de producir azúcar sin limitaciones.

Saber más sobre todas las medidas de intervención del mercado del azúcar que estaban en vigor  en la UE hasta Octubre de 2017.